คุณพูดว่ามะเขือเทศ… ทำไมผลไม้บางชนิดถึงวาระที่จะเรียกว่าผักตลอดไป

ในทางกลับกัน ในกรณีของผักกินใบหลายชนิด พืชจำเป็นต้องปกป้องใบของมันจากสัตว์กินหญ้าและแมลง ใบไม้เป็นทรัพย์สินที่มีค่าและให้ผลผลิต ดังนั้นจึงมีสารเคมีที่มักไม่อร่อย พวกเขาอาจมีรสขมหรือรุนแรงมากซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมเด็ก ๆ ถึงชอบอยู่ห่างจากพวกเขา โชคดีที่การปรุงอาหารที่เหมาะสมและสูตรอาหารที่ดีมักสามารถช่วยรักษาสถานการณ์นี้ได้ ดังนั้น หากผลไม้เป็นอวัยวะที่มีเมล็ด มีข้อยกเว้นบางประการ ผักคืออะไร? ในที่นี้ คำจำกัดความไม่ชัดเจน 

เนื่องจากคำว่า “ผัก” ไม่มีความหมายทางพฤกษศาสตร์ที่แท้จริง

สำหรับนักพฤกษศาสตร์ หากใช้คำว่าผักเลย ก็จะหมายถึงพืชใดๆ ก็ตาม ในลักษณะเดียวกับที่พืชถูกเรียกโดยรวมว่า “พืช” ดังนั้นเราจึงสามารถใช้คำว่าผักกับส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชได้หากต้องการ ดังนั้นคำนี้จึงมีแนวโน้มที่จะครอบคลุมอาหารหลากหลายประเภท โดยเฉพาะอาหารที่มีใบเขียว

กะหล่ำปลี ผักกาดหอม บวบ และแตงกวาล้วนถูกอธิบายว่าเป็นผัก (แม้ว่าสองอย่างหลังจะเป็นผลไม้ก็ตาม) และคำนี้โดยทั่วไปหมายถึงกลุ่มของพืชเฉพาะกลุ่มที่มักใช้เป็นอาหารในสังคมต่างๆ แน่นอน วัฒนธรรมที่แตกต่างกันกินส่วนต่าง ๆ ของพืชต่างชนิดกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว ในวัฒนธรรมแองโกลโฟน คำว่าผักใช้สำหรับวัตถุดิบจากพืชที่ใช้ทำอาหารมื้อหลัก ในขณะที่ผลไม้มักจะเกี่ยวข้องกับอาหารเช้าหรือของหวาน

ในบรรดากลุ่มที่จัดอย่างหลวมๆ อย่างผัก มีโครงสร้างที่น่าสนใจและหลากหลาย หัวเช่นหัวหอมและกระเทียมเป็นหน่อที่ได้รับการดัดแปลงอย่างมากซึ่งพัฒนาเป็นอวัยวะใต้ดินที่มีเนื้อซึ่งพืชใหม่สามารถพัฒนาได้ พวกมันเป็นรูปแบบหนึ่งของการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ ซึ่งเป็นการโคลนนิ่งตามธรรมชาติ

กระเปาะประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการผลิตพืชใหม่ เช่น ราก ใบ และตาดอก อาหารสำรองประกอบด้วยแป้งหรือน้ำตาล ช่วยให้พืชใหม่เติบโตอย่างรวดเร็วในเวลาที่เหมาะสม ดังนั้นความหวานของหัวหอมและการที่พวกมันกลายเป็นคาราเมลได้อย่างสวยงาม หลอดไฟเช่นกระเทียมอาจมีสารเคมีป้องกันที่ฉุนเพื่อขับไล่แมลงหรือเชื้อรา ดอกไม้และลำต้นของผักหลายชนิดสามารถให้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้เช่นกัน หัวดอกของบรอกโคลีและดอกกะหล่ำเป็นของมีค่า เช่นเดียวกับก้านของขึ้นฉ่ายและรูบาร์บ เป็นอีกครั้งที่รสชาติเข้มข้นและหลากหลายเกิดขึ้นจากสารเคมีต่างๆ ที่พืชผลิตขึ้นเพื่อปกป้องทรัพย์สินอันมีค่าจากการทำลายล้างของแมลงและสัตว์อื่นๆ

หัวเกิดขึ้นจากเนื้อเยื่อของลำต้นหรือรากที่บวม และค่อนข้างง่าย

ที่จะแยกความแตกต่างระหว่างทั้งสองเนื่องจากหัวของลำต้นมีตาหรือ “ตา” มันฝรั่งเป็นหัวใต้ดินทั่วไป ในขณะที่แครอทเป็นหัวใต้ดิน หัวทั้งหมดเป็นอวัยวะจัดเก็บและมีอายุเพียงหนึ่งปี พวกมันอุดมไปด้วยแป้งซึ่งมักจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช

ลักษณะการบำรุงพืชเหล่านี้ยังทำให้พืชหัวมีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับเรา ยิ่งไปกว่านั้น ปริมาณไฟเบอร์สูงและโครงสร้างภายในที่เป็นเนื้อเดียวกันทำให้สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี: ต้ม บด บิ่น อบ หรือคั่ว แม้ว่าคุณและฉันอาจไม่ได้เห็นพ้องต้องกัน อร่อยที่สุด (ด้วยคำขอโทษทั้งหมดสำหรับการเล่นมันฝรั่งวิเศษ)

เพื่อต่อต้านแนวโน้มนี้ ข้อเสนอได้เสนอต่อสภาในปี 1980 โดยคณะกรรมการวรรณกรรมซึ่งได้รับการสนับสนุนจากคณะกรรมการทัศนศิลป์และหัตถกรรม เพื่อศึกษาสภาพการณ์ของศิลปินสร้างสรรค์แต่ละราย โดยคาดหวังว่าการศึกษาดังกล่าวจะเน้นย้ำถึง เสียเปรียบให้กับลูกค้าของบอร์ดเหล่านี้และจะเสนอแนวทางแก้ไข ข้อเสนอดังกล่าวนำไปสู่การจัดตั้งการสอบสวนศิลปินรายบุคคลในปี 1981

ฉันได้รับเชิญให้เป็นประธานการสอบสวน คณะกรรมการประกอบด้วยศิลปินอาวุโสและบุคลากรในวงการศิลปะที่มีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญหลากหลาย ซึ่งเป็นตัวแทนของนักเขียน ศิลปินทัศนศิลป์ ช่างฝีมือ นักแสดง นักเต้น นักดนตรี นักแต่งเพลง ผู้กำกับ และศิลปินชุมชน

เนื่องจากขาดข้อมูลเกี่ยวกับสถานการณ์ทางเศรษฐกิจของศิลปิน เราจึงเริ่มต้นด้วยการออกแบบและว่าจ้างการสำรวจศิลปินออสเตรเลียระดับชาติครั้งแรกเพื่อรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นเพื่อเป็นแนวทางในการพิจารณาของเรา Inquiry เสร็จสิ้นการทำงานในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2526 และรายงานชื่อ The Artist in Australia Today ได้รับการตีพิมพ์ในปลายปีนั้น

เราเรียนรู้อะไรได้บ้างเมื่อมองย้อนกลับไปถึงข้อค้นพบและคำแนะนำของ Inquiry นี้จากมุมมองในอีก 33 ปีต่อมา ข้อสังเกตประการแรกคือการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย

การสำรวจบันทึกรายได้ค่อนข้างต่ำที่ได้รับจากงานสร้างสรรค์ ขอบเขตที่ศิลปินจำเป็นต้องหางานอื่นเพื่อสนับสนุนงานสร้างสรรค์ และความยากลำบากที่ศิลปินต้องเผชิญในการสร้างสิทธิในการได้รับการยอมรับในโลกที่การเป็นศิลปิน ไม่ได้มองว่าเป็นอาชีพเสริม ทั้งหมดยังคงเป็นปัญหาร้ายแรงที่ส่งผลกระทบต่อการฝึกศิลปะในปัจจุบัน

คำแนะนำที่หลากหลายของ Inquiry เกี่ยวข้องกับสถานะของศิลปิน ประเด็นเกี่ยวกับการจ้างงานและสภาพการทำงานของศิลปิน และวิธีการต่างๆ ในการให้ความช่วยเหลือเพื่อสนับสนุนงานของพวกเขา ไม่น่าแปลกใจที่คณะกรรมการในปี 1983 แนะนำให้เพิ่มเงินทุนสำหรับ “นักสร้างสรรค์ระดับเริ่มต้น” ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ถกเถียงกันว่าสามารถทำได้โดยไม่เสียเปรียบบริษัทขนาดใหญ่ที่มีผลประกอบการดี

Credit : สล็อตเว็บตรง